湘南幼儿师范高等专科学校有婴儿护理服务和管理、表演艺术早期教育小学教育、小学科学教育、音乐教育、美术教育、舞蹈教育、现代教育技术和其他专业，以下为具体榜单，以供参考，由于专业设置可能会改变，正式填写报告时以学校公布的最新数据为准。
1个、湘南幼儿师范高等专科学校专业设置
| 序号 | 学校名称 | 层次 | 专业名称 |
| 1 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 婴幼儿托育服务与管理 |
| 2 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 表演艺术 |
| 3 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 早期教育 |
| 4 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 小学教育 |
| 5 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 小学科学教育 |
| 6 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 音乐教育 |
| 7 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 美术教育 |
| 8 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 舞蹈教育 |
| 9 | 湘南幼儿师范高等专科学校 | 专科 | 现代教育技术 |
2个、湘南幼儿师范高等专科学校简介
湘南幼儿师范高等专科学校湖南省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校。
学校前身是创建于1960年的湖南省宜章师范学校，1987年，学校迁至资兴市塘东新区办学，更名为湖南东江师范学校，2008年8月经郴州市人民政府批准，湖南东江师范学校与郴州幼儿师范学校合并组建郴州师范学校，2010年，郴州艺术学校并入郴州师范学校。2014年5月湖南省人民政府批准、教育部备案，学校升级为湘南幼儿师范高等专科学校
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